Caldo Verde

Ingredientes:

600 g de batata                      

310 g de caldo verde

2 dentes de alho

1 cebola média (100g)

1L de água

50 dl de azeite (50g)

Sal

Guarnição:

Couve do caldo verde bringida (reservar uma pequena quantidade)

Broa de milho esfarelada

Chouriço cortado às rodelas

Azeite (para regar)

Preparação:

Descascar as batatas, cebola e os dentes de alho aos quadrados, colocá-los numa panela juntamente com o azeite e estufar. Quando alourados, adicionar-lhes a água e deixar cozer durante 10 minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, trituram-se com a varinha mágica. Retificam-se os temperos, por fim adiciona-se a couve finamente cortada para o caldo verde e deixa-se cozer.

Empratamento:

No prato, colocar um aro no centro e rechear com um pouco de caldo verde (cozido previamente), broa de milho ralada, um fio de azeite e uma rodela de chouriço. Com uma concha, colocar o caldo no prato á volta do aro, retirar o aro com cuidado e regar à volta com um pouco de azeite, et voilá... Se quiser pode ser criativo e colocar nesse prato um pouco de si (com amor).